PaaaoDuVet ;$

70 bullar

• 300 g smör
• 1 liter mjölk
• 100 g jäst
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 påsar saffran
• ca 3,1 liter vetemjöl

• Smält smöret, häll i mjölken och ljumma den. Rör ner jästen och tillsätt socker och ägg. Stöt saffranet med en sockerbit i mortel och blanda i. Tillsätt mjölet, lite i taget. Täck över degen och låt den jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Dela degen i fyra delar som i sin tur delas i mindre bitar. Rulla ut till fingertjocka längder och snurra ihop till en knut. Låt bullarna jäsa i 30 minuter. Grädda dem cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.